菜の花が綺麗な季節。河川敷等に鮮やかな黄色い菜の花を見ることができますね。
可愛らしい菜の花ですが、咲く前のつぼみは食用としても人気がある食材です。
菜の花に種類があるって知っていましたか？
身近な存在の菜の花ですが、菜の花にも種類があることをご存知でしょうか？
実は、スーパーに並んでいる菜の花と、河川敷に生えている菜の花は違う種類なんです！
どちらも同じアブラナ科ですが、スーパーなどで販売されている菜の花は、食用に品種改良されたものであり、河川敷に咲く菜の花は、セイヨウカラシナかセイヨウアブラナという種類になります。
セイヨウアブラナとセイヨウカラシナの見分け方
セイヨウアブラナ
セイヨウアブラナは、セイヨウカラシナに比べ大きい花びらです。チューリップのように茎を包むように葉っぱが付いています。
セイヨウカラシナ
セイヨウカラシナは、セイヨウアブラナより花がひとまわり小さいです。
川などに生えている菜の花は、食べてもいいのでしょうか？
結論から言うと、安全性の問題から食べないのが最善です。食用として育てられたもの以外は、排気ガスや農薬がかかっていることもありますのでご注意ください。
美容効果もある菜の花レシピ
菜の花は、野菜で摂取したい栄養素をバランスよくしっかり含んでいます。
成分としては、ビタミンＣ、ビタミンＡ、ビタミンＢ群、ミネラル、食物繊維、辛み成分イソチオシアネートなど。
その中でも、ビタミンＣの含有量は、野菜の中でもトップクラスでほうれん草の4倍含まれていると言われています。春は、紫外線も徐々に多くなる季節。肌を紫外線から守ったり、
コラーゲンの生成を高めるためシミやたるみなど、肌への効果も期待できます。
季節の変わり目のデリケートなお肌のお手入れに
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